ঘরে তৈরি কলা চিপস তার অনেক পরিবর্তন করে

0
80



খাগড়াছড়ি শহরের খাবাং পুজ্জি এলাকার বাসিন্দা জোশী চাকমা মহামারীর মধ্যে কলা চিপ তৈরি করে বিক্রি করে তার অনেক কিছুই বদলেছেন।

করোন ভাইরাস মহামারীর শুরুতে, যখন বেশিরভাগ লোকেরা ঘরে বসে লকডাউনে অলস সময় কাটাত, তখন তিনি তার ঘরের তৈরি নাস্তা এবং কলা চিপস বিক্রি করতে ফেসবুক ব্যবহার করেছিলেন। তিনি কেবল কলা চিপ তৈরি করে বিক্রি করে এখন স্বয়ংসম্পূর্ণ।

তার বাসায় সাম্প্রতিক পরিদর্শনকালে এই সংবাদদাতা দেখতে পেলেন যে অপরিশোধিত কলা বাড়ির চারদিকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে। তিনি প্রথমে একটি বাটিতে পানিতে রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে কলা কেটেছিলেন। টুকরোগুলি পানিতে রাখা হয়েছিল, যাতে তারা অন্ধকার না হয়। টুকরোগুলি তখন রোদে শুকানোর জন্য রাখা হয়েছিল। পরে জোশী তার রান্নাঘরে তেলে কলা চিপস ভাজেন। চিপগুলি ভাজতে গিয়ে কেবল লবণ, তেল এবং মরিচ উপাদান হিসাবে যুক্ত করা হয়েছিল। পুরো বাড়িটি একটি ছোট চিপ কারখানার মতো দেখাচ্ছে।

জোশী জানান, তিনি উদ্যোগটি কেবল 1200 টাকা দিয়ে শুরু করেছিলেন। এখন তার মাসিক আয় ১৫ থেকে ২০ হাজার টাকা। তিনি এখন চিপস প্রতি কেজি 800 থেকে 1000 টাকায় বিক্রি করছেন। চিপগুলি সম্পূর্ণ জৈব উপায়ে তৈরি করা হয়। উপাদান হিসাবে কেবল লবণ, তেল এবং মরিচ যুক্ত করা হয়।

তিনি আরও যোগ করেছেন যে লকডাউনে ঘরে বসে কীভাবে কলা চিপস তৈরি করতে শিখেছেন তিনি। চিপস তৈরির ক্ষেত্রে তার কোন একাডেমিক জ্ঞান নেই। চিপস তৈরির সময় তিনি প্রথমে প্রচুর কলা নষ্ট করেছিলেন। কিন্তু তিনি এটি মেনে চলেন। কলা চিপস তৈরি করে তিনি এখন স্বাবলম্বী। তিনি তার মহিলা হিসাবে একজন স্থানীয় মহিলার জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করেছিলেন। এই নতুন ব্যবসা পরিচালনার জন্য তার স্বামীও তাকে প্রচুর সমর্থন করেন।

জোশী বলেছিলেন যে তিনি প্রথমে কয়েকটি স্থানীয় দোকানে চিপস বিক্রয়ের জন্য সরবরাহ করেছিলেন, কিন্তু কোনও সাড়া পাওয়া যায়নি। তারপরে তরুণ আদিবাসী উদ্যোক্তাদের জন্য তৈরি একটি ফেসবুক পৃষ্ঠা “সাবাঙ্গি”-তে কলা চিপের ছবি পোস্ট করার পরে তিনি ব্যাপক সাড়া ফেলেছিলেন।

তিনি এখন ফেসবুকের মাধ্যমে তিনটি পার্বত্য জেলা ছাড়াও দেশের বিভিন্ন জায়গায় তার চিপস বিক্রি করছেন। এখন সে নিজের ব্যবসায়ের প্রচারের জন্য “স্পিকার” নামে একটি ফেসবুক পৃষ্ঠা তৈরি করেছে।

জোশির স্বামী মিঠুন চাকমা জানিয়েছেন, তিনি একটি বেসরকারী ফার্মে কাজ করেন। কলসীর চিপস বিক্রি করে অতিরিক্ত উপার্জনে পরিবারকে সত্যই সহায়তা করছেন জোশি।

রাঙ্গামাটির এক ক্লায়েন্ট সুচিত্রা চাকমা জানিয়েছেন, তিনি ফেসবুক পেজ-স্পিকওয়াই থেকে কলা চিপস কিনেছিলেন। চিপস খুব সুস্বাদু হয়।



LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here